ブログのお引っ越し

ブログを引っ越しました。

http://ameblo.jp/brig26ht/page-1.html#main

引っ越しというか、元々↑こちらをやっていたのですが、パンの販売専用にこちらのブログを新たに開設したのです。
しかしながら、、、2足のわらじはなかなか大変で、、、(^^;)
という訳で今後は↑のブログにブックマークお願いしますー。
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# by mamekana-chan | 2009-01-24 01:01 | いろいろ

グラタン&ハンバーグ

最近の晩御飯でーす

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大根とキャベツと小松菜のグラタン

キャベツは芯を使ったので甘ーく出来ました。
私はキャベツの芯が大好きなのです
焼きそばや野菜炒めに入っているとラッキー♪と小躍りしちゃいます。
ゴリゴリしてるのも美味しいですけど、じっくり火を通した甘いのも美味しいですよね。


続いて、

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蓮根ハンバーグ
きんぴら
野菜スープ

蓮根ハンバーグはマクロビのお友達に教えてもらったレシピです。
彼女がとってもお勧めしてくれたので作るのを楽しみにしてました。
うん、うん!美味しい!
モチモチ〜〜
うちのレパートリーに決定!!
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# by mamekana-chan | 2008-12-18 22:59 | 今日の御飯

晩御飯  

今日のおかずです。

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大豆タンパクの酢豚。

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ひじきのサラダ。

ひじきのサラダは「vege book」のレシピを参考にしました。
vege bookはおしゃれなメニューが多いので好きなんですね〜
ニンニクとショウガが効いていて美味しかったでーす(^ー^)
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# by mamekana-chan | 2008-12-14 00:13 | 今日の御飯

本日販売します!

本日販売のパンが焼き上がりました(^ー^)

今回は「けしの実パン」です。

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ブルーポピーシードをふんだんに盛り込んだシンプルなパンにしてみました。
プチプチした食感が楽しいですよ〜
外はカリッ、中はフワッ♪
店内でお召し上がりの方は少し焼き直してもらって下さいネ!

「今回はちょっと形を変えて〜」と思ったら、焼き上がりが歪になってしまいました(泣)
見た目がブサイクなのですが、お許し下さい(x0x)

パンを作る時に一番嬉しくなるのは酵母の蓋を開けた瞬間です。
どうしてあんなにフルーティーな良い香りなんでしょうか♪
この酵母がパンを美味しくしてくれるんだなぁ〜と思うと焼き上がりが楽しみでなりません。
最近はこの酵母を使ってお菓子が作れないかな〜と試行錯誤してます。
いつかお目見えする日がくるかと思いますのでお楽しみに!
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# by mamekana-chan | 2008-12-12 14:13 | パン&おやつ販売

晩御飯

昨日&おとといの晩御飯でーす。

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*もちキビのクリーム丼
*ミネストローネ

もちキビのクリーム丼はマクロビシェフの月森さんのレシピをチョコッとアレンジしてみました。
レシピは厚揚げを使ってますが、厚揚げがなかったので木綿豆腐で。
コクを出したかったので玄米味噌をプラスしてあります。
もちキビのクリーミーさがたまりません!!
雑穀ご飯のプチプチした食感と相性バッチリ〜〜

ミネストローネは野菜をゆ〜〜っくり炒めてから弱火でコトコト煮て時間をたっぷりかけたおかげで甘く出来ました。
トマトは体を冷やすので冬は控えたい食材ですが、時間と火の陽性さを加えてバランスを取ればいいと思います(^^)
冬はやっぱりスープが恋しくなりますね〜


昨日は

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*きつね蕎麦
*かき揚げ
*蒸し野菜

きつね蕎麦のお揚げはちょっと甘めに煮ました。
丸井のお豆腐屋さんで購入したお揚げを使ったのですが、肉厚でと〜〜っても美味しい!
ここのお豆腐はしっかりしていて風味も私好みなのでよく購入するのですが、お揚げは初めて。すっかり虜になってしまいました。
今度はカリカリに焼いてお醤油かけて食べたいな〜
また買っちゃおうっと♪
お蕎麦は十割の乾麺にしてみました。歯応えがよくってとっても満足(^ー^)
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# by mamekana-chan | 2008-12-10 01:06 | 今日の御飯

晩御飯2日分

大変ご無沙汰です。。。

バタバタの3ヶ月が過ぎ、ようやく落ち着いてきました。
サボっていた夕飯メニューもぼちぼちアップで来たらな〜と思ってます。
という訳で、久しぶりに昨日と今日の晩御飯を載せてみました。

昨日は、

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*玄米ご飯
*お味噌汁(玄米味噌&麦味噌)
*白菜とキャベツの生姜焼き風
*お焼き2種

お焼きは生地におからを混ぜてふっくら仕上げました。今日のお弁当にも持って行ったのですが、おからのおかげで1日経ってもモッチモチでしたよ〜
中身はキンピラバージョンと小豆南瓜バージョンです。


今日メニューは、

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*雑穀入り七分搗きごはん
*豆乳のミルクベジスープ
*蒸し野菜
*もやしと玉葱のソテー
*南瓜ハンバーグ
*きんぴら

今日のメインはなんと言っても「南瓜ハンバーグ」!
やっぱり南瓜は美味しいな〜♪
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# by mamekana-chan | 2008-12-03 22:31 | 今日の御飯

本日販売します!

前回から早くも3週間近く経ってしまっていました
申し訳ございません(汗)

本日は天然酵母パンとマクロビおやつの2種類を販売致します。

まずはパンのご紹介から。

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「白ごまロールパン」です。
白ごまをたっっっっぷり入れました。
市販のパンではこんなに入ってないでしょう(苦笑)
私はゴマ好きなのでよく胡麻の入ったパンを買っていました。
しかし、「なんか物足りない。。。」と思ってしまうんです。
せっかくですから納得がいくくらい入れちゃいました!
胡麻好きさんには喜んでいただけると思います!



そして、マクロビおやつは、

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「キャロブレーズンマフィン」です。
キャロブとは「イナゴ豆」という豆科の植物です。
ココアに色が似ているのでマクロビではココアの代わりに使われる事が多いです。
カフェインがないのと、鉄分、カルシウム、ビタミンが豊富なのが特徴です。
キャロブ自体に甘味があるので甘さの調節をしたのですが、出来上がりが結構甘めになってしまいました。。。
男性のお客様には甘すぎてしまうかもしれません(T−T)
人工甘味料や精製糖は含まれておりませんので、お子様や奥様、ご家族の方のお土産に是非どうぞ!
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# by mamekana-chan | 2008-11-05 15:30 | パン&おやつ販売

べにや長谷川さん

先月、手作りパンをご紹介させていただいた「豆サロン」を主催されているべにや長谷川さんが今日(28日火曜日)の朝日新聞に記載されています。
要チェックですよ〜

べにや長谷川さんは北海道で在来種のお豆を取り扱っています。
娘さんの清美さんは横浜を拠点に可愛いお豆さん達を広める活動をされています。
もちろん、無農薬、無化学肥料です。
見たことのない珍しいお豆が沢山あって、見てるだけで幸せな気分になります〜
先日はこちらの貝豆というお豆と南瓜を使って皆さんと一緒にパンを作りました。
次回は12月の豆サロンに参加する予定です。
もちろん11月も盛りだくさんの内容です。
ご興味のある方、是非HPチェックしてみてくださいね!
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# by mamekana-chan | 2008-10-28 23:51

晩御飯

昨日の晩御飯です。

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*カレーシチュー ソイミート入り
*きんぴら
*キャベツと大根のサラダ


最近、ホワイトカレーという真っ白なカレーのルーが売ってますよね??
カレー好きの私としてはとっても気になっているのですが、もちろん我が家では市販のルーを使わないので自分で作ってみようかなぁ〜と思い挑戦してみました。

結果は、、、、ご覧の通り、、、なんだか黄色い。。。
やっぱりなぁ。そうなるだろうなぁ。とは思っていたのですが、あまりにその通りだったので出来上がってから笑っちゃいました(^^;)
カレー粉は黄色いんだから、そりゃ黄色くなりますよねぇ。。。
う〜〜〜ん、市販のって、ちゃんとカレー味なんでしょうか??食べたことがないので、実は意外と「あれ?シチューじゃん?」って感じの味なんでしょうか??
どなたがご存知ないですか?

最近、旦那様の咳が酷いので「きんぴら」を作って毎日少しずつ食べさせてます。
きんぴらはマクロビではお薬なので、少しずつでいいから毎日食べる事が大切。
良くなってくれるといいんですけどね〜
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# by mamekana-chan | 2008-10-24 16:59 | 今日の御飯

晩御飯

昨日の晩御飯メニュー

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久々に「大豆たんぱく」の唐揚げを作りました。
知り合いの方が有機野菜を扱うレストランでこの唐揚げを食べたそうで、「大豆たんぱく、食べたよ〜」と連絡してくれました。
「ホントにお肉みたいだね!」と♪
そして早速お家で作ったんだそうです。嬉しいですね〜

そんな話をしていて、ふと、「あっ、ウチにも残ってたなぁ」と思い出しました(^^;)
ごめんね、大豆たんぱくさん。。。

さて、この大豆たんぱくですが、大豆はもともと陰性なので、油(熱すると陽性)で揚げたとしてもやはり陰性です。
ですから冷え性など陰性体質の時はあまりモリモリ食べない方がいいようです。
でも普段日常的にお肉を摂っている人は体が陽性になっていますからお肉の代わりとして摂るのは良いと思います。
私はお肉を絶って半年になりますから(その前からかなり控えていましたし)食べ過ぎは禁物ですね〜。

あと、添えてあるのは、きんぴら、胡麻豆腐です。

胡麻豆腐は葛を練って冷やしたものですが、この「葛」は整腸作用があります。
腸の調子が悪い時は頻繁に摂りたい食材です。
マクロビオティックではとろみをつける時などは片栗粉ではなく葛を使います。
片栗粉は馬鈴薯(陰性)からできていて体を冷やしてしまうのです。
これから寒い季節になりますから葛湯などで体を温めて、この冬を乗り越えたいですね。
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# by mamekana-chan | 2008-10-18 21:21 | 今日の御飯